初抵鮀，茶酱里马威，正午点。
福埕百熬煮牛骨老汤锅，把条空都炖得稀稠滚烫。
李岸拖着个调号旅箱，刚从充租里钻，股带着浓烈牛油、姜辛、某种奥卤汁甜浪，裹挟着方季特、仿佛能拧潮，劈盖撞。
T恤背瞬贴层汗，潮乎乎粘皮肤。
站斑驳老骑，眯着适应突然亮度。
就儿。
，招牌些烫匾额，“福埕牛肉”几个字油滑。
正放着把老壶，壶被烟包浆得锃亮，壶嘴还幽幽冒着，无宣告着老底。
鼎沸。
堂里烟腾，几张台挤得满满当当，客操着真切潮汕方言，得像锅里翻滚汤泡。
伙计托着码起肉盘，步伐盈狭过里穿梭，嘴里喊着“借过借过！”
，蒸吆混起。
汤锅里噗噗冒着泡，茶酱浓郁辛霸钻入腔，勾引着每个饥肠辘辘灵魂。
“岸记？”
个带着点刚般慵懒、却又清晰无比清脆女嘈杂精准穿透。
李岸循望。
支着塑料板凳，蜷腿着个姑娘。
随挽个松散丸子，几缕碎被汗贴鬓角。
穿件洗得些细格纹连裙，着截匀称腿。
膝盖搁着个起比还皮革编织包，包敞着，里面卷边记本、各种票据、还个磨圆棱角卷尺。
正捏着个印着“汕老区”字样透塑料壶，仰，目斜斜从杯边缘扫过，落——巨得些格格入箱子。
汗津津带着几分途跋涉疲惫，神，亮得像被锅底汤淬过，带着点审，又藏着丝易察促狭。
象“厝边尾谈古”，概个饱润如玉者形象。
姑娘，更像刚从个勘测现班，带着井烟撞鲜活。
把壶盖好塞回包里，站起拍拍裙子。
作麻利。
到，概到巴，息里带着油精凉点点若似无柠檬。
“林珮珊。”
伸，指节带着字磨茧。
“李岸。”
伸握，掌，“久等？”
“刚到久。”
林珮珊扯个笑，唇角扬，神却扫向脚边庞然物，“啧，李老师，您箱子……预备汕营扎寨，还把们个潮汕搬回京？”
“职业需求，点保障。”
李岸面改拎起箱子柄，忽略话里揶揄，“林姐倒……装阵。”
目扫过塞得鼓鼓囊囊、棱角分包。
“本嘛，带个就够。”
林珮珊毫，转就往烟腾里，“，位子留好。
再，汤熬干喽。”
语自然得仿佛们己老友。
位置紧挨着菜，最核源带。
砂锅磁炉滚沸着乳牛骨浓汤，奔涌。
己摆满：如蝉翼、***透亮嫩肉、匙柄；带点漂亮油脂脖仁；牛肚尖；还两碟刚打好、油亮亮琥珀茶酱原酱。
空里炸撮药子。
李岸刚落座，就指着碟茶原酱：“们里……就只蘸个？”
微微蹙眉，语带着点专业士挑剔，“成品酱料，业化，缺乏层次。
习惯自己配点……”话没完，旁边伸过只，把碟原酱拖。
林珮珊没，自顾自从个“百宝包”处变魔法似掏几个塑料密封盒，又熟稔从面调料盒里舀蒜蓉、菜末、葱、辣椒末。
“岸老师，”，音，却带着种容置疑松，“们儿牛肉锅，您两条以——”“啪”把面个瓷碟磕李岸边。
李岸挑眉。
“第条，”林珮珊拿起个被拖原酱碟，用干净调羹舀勺泽浓、油亮琥珀茶酱原酱，稳稳倒碟，“相信专业。
老福埕阿伯熬茶酱，用、芝麻、干鲜按比例炒熟磨，加蒜、干葱、辣椒，再用虾汤鱼调，煸透收。
代熬就个底。
基础。”
把原酱碟“咣当”推到面，碗底面撞击清脆响。
接着，变戏法似往自己面个干净碟子里始加料：勺原酱打底，撮尖细亮辣椒圈，撮青翠菜末，又滴几滴瓶里抽。
“叫‘点’，提鲜带劲。”
“第条，”林珮珊双被蒸熏得亮晶晶睛终于对李岸，“自己折腾。”
从调料堆里麻利又抓个空碟，放李岸边，作利落得像战，“喏，台面配料。
您用现成原酱打底再挥也好，撇原酱另起炉灶调碗灵魂蘸料也，都。”
摊摊，嘴角勾起个弧度，无辜又狡黠，睛里分着“请始表演”：“过提您啊，”语调扬，“老每煮锅汤涮盘肉，就指着碟茶原酱半辈子，也好好？
‘茶’，候太执着‘层次’，反而把本弄丢。
您——”巴微抬，指指旁边几位正得朝本阿伯，“呶，就原酱加点蒜蓉，最撒点菜叶子，照样度，汤都干两锅。”
蒸腾，李岸自己尖又沁层汗。
盯着碟被“迫”摆原酱酱料，再林珮珊己经调好、分、引馋虫“点”，以及张烟缭绕显得特别认真狡黠。
空里弥漫着股微妙对峙息，被锅喧闹牛肉浓裹挟着。
没话。
镜盖拧，微单相被举到，镜对准两碟蘸料翻滚汤锅。
细微子对焦音响起，像无回应。
林珮珊瞥专注侧，再理。
提起筷，夹起片如匙柄肉，沸腾汤锅里巧起落，***肉片瞬变打卷，被稳稳浸入自己碟鲜艳蘸料里，再片送入。
作流畅，带着本定神闲，唇齿咀嚼，细微汁响被淹没鼎沸，唯微微眯起、满享受睛，无放闪亮芒——局，赢得着痕迹。
李岸终于放相，线从滚烫锅底转到自己调料碟。
修指拿起调羹，舀起勺浓稠油润茶原酱，缓缓倾倒空碟里。
琥珀酱粘稠浓亮，沉甸甸落碟，“噗”响，酱汁表面反射着吊灯晕，层浓亮晕仿佛凝固岩浆。
然探过，指依次掠过蒜蓉、菜末、翠葱、细碎辣椒圈。
作带着专业士挑剔。
拿起勺舀起蒜蓉，犹豫分量，还比林珮珊碟里放倍。
菜末撒，葱点缀，最加半勺辣椒圈。
碟“混调配型”蘸料成形。
只颜、形态，无论么，都带着点疏刻。
汤锅滚沸得几乎溢。
林珮珊筷子递，精准夹片纹理清晰肉，烫秒提起，油脂熔化随着蒸腾：“试试？”
李岸没接肉片，目却落刚拌好碟“灵魂酱”。
夹起片同款肉，烫熟，带着滚烫浸入自己料碟里，裹层蘸料，塞。
作带着点输倔。
秒。
两秒。
李岸作瞬凝固，如同被急速冻结汤面。
腔里如同点爆座！
茶酱腻霸辛攻掠，蒜蓉腥加倍分量里陡然尖锐，毫无缓冲首冲腔喉咙处。
浓得齁咸紧随其辛辣裹挟着块滚烫牛肉，简首蕾核爆灾难。
股无法言喻腥辣猛烈窜，首冲！
“咳……咳咳咳！”
猛扭，剧烈呛咳起，瞬涨得通，眶迅速泛湿，理性泪受控制渗。
忙脚抓杯，狼狈堪。
蒸汽缭绕里，林珮珊双亮得惊睛眨巴两，嘴角先绷紧，随即弧度受控制越越往扬，像极被鼓起帆。
放筷子，紧从自己包里掏个透塑料杯，拧盖子，倒杯凉递过。
李岸咳得惊，抓起杯猛灌几，才勉压喉咙里股灼烧窒息。
被呛泪还挂角，配素里矜持、此刻却狼狈到扭曲表，反差烈得戳肝。
“谢……谢……”嗓子哑得厉害，挤两个字，音被咳嗽撕扯得支破碎，带着掩饰狼狈。
林珮珊憋着笑，肩膀都抖，像被吹桑枝。
伸，自然而然将碟混着泪涕嫌疑“杰作”蘸料挪，推到子最角落，仿佛盘害垃圾。
然，把自己面碟清澈、透亮、分、泛着诱泽“点”蘸料，稳稳当当推到边。
指尖掠过碟边，还顺把瓶芝麻油推点，作盈自然。
“尝尝个？”
音锅蒸腾氤氲里，带着丝努力压抑、却依藏跃促狭笑，如同颗投入滚汤里柠檬，激荡起串、顽皮涟漪。
李岸着面碟被拯救蘸料，油清澈透亮、辣椒圈鲜亮、翠菜点缀其，股清辛柔传。
再抬，向对面张因憋笑而显得格媚——滴被呛理性泪，终究没撑，沉砸沿，洇圈痕。
